Fish processing

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Branche: Angeln

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Kitt Fisch

Angeln; Fischverarbeitung

Gesalzener Fisch, in denen das Fleisch so mehr in dickeren Teilen der Fische, eine Textur weiche und Kunststoff hat, einen Defekt. Es geschieht, wenn bei hohen Temperaturen dicken Fisch gesalzen ...

Pyloric caeca

Angeln; Fischverarbeitung

Hohle Finger wie Beutel in Knochenfische, die proteolytische Verdauungsenzyme abgesondert sind, angeschlossen an den Darm in der Nähe der unteren (hinteren Ende) des Magens.

Helle Streifen auf geräuchertem Fisch, wo die Tenterstick oder Banjo, um den sich die Fische hängen geblieben ist, oder das Netz, an dem es gelegt worden ist, Kontakt mit Rauch während des Prozesses ...

Bauch platzen

Angeln; Fischverarbeitung

Ein Defekt im Fisch, in denen die Wände Bauch durch Einwirkung von Darm Enzyme auflösen die Bauch-Wände perforiert sind. Kommt in ungutted Fisch, besonders wenn die Fische stark gefüttert haben und ...

Benzoesäure

Angeln; Fischverarbeitung

Organische Säure als die Säure oder seine Natrium- oder Kalium-Salze als Lebensmittelzusatzstoff, das Produkt zu erhalten, durch die Hemmung des Wachstums von Mikroorganismen. In der Regel ist es ...

bilgy Fisch

Angeln; Fischverarbeitung

Fischen Sie mit einem unangenehmen Geruch durch rasches Wachstum von anaeroben Bakterien im Fleisch im nicht fixierten Fisch. Die Bedingung eintritt, z. B. Wenn Fisch hart gegen die Seite oder auf ...