Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Branche: Kochkünste

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Backen

Kochkünste; Kochen

Kocht Essen im Ofen, wodurch trockene Wärme umgibt. Es ist Imperativ zu wissen, die genaue Temperatur des Ofen. Weil die meisten von ihnen entweder wärmer oder kühler als ihre Messgeräte lesen ...

Frittieren

Kochkünste; Kochen

Essen in heißen Fett tief genug Kochen, um das Element wird gebraten ganz zu decken. Öl oder Fett verwendet für "Frittieren" hätte einen hohen Rauchen Punkt (der Punkt, die es ohne zu rauchen ...

Eine trübe Flüssigkeit löschen durch das Sediment entfernen. Die häufigste Methode ist eine Flüssigkeit (z. B. eine Aktie) Eiweiß und / oder Eierschalen hinzufügen und 10 bis 15 Minuten köcheln. Das ...

gerinnen

Kochkünste; Kochen

Gerinnen oder in Quark und Molke trennen. Soured Milch gerinnt, wie einige Ei und Milch basierenden Saucen bei längerer oder hoher Hitze ausgesetzt. Säuren wie Zitrone Saft auch verursachen in ...

Homogenisieren

Kochkünste; Kochen

Eine Emulsion zu schaffen alle Partikel auf die gleiche Größe zu reduzieren. In homogenisierte Milch, zum Beispiel das Fett, die Globuli mechanisch aufgeschlüsselt werden, bis sie die Flüssigkeit ...