Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Kochen

Cooking

Kocht schnell über hohe Hitze, wodurch die Oberfläche des Essens zu bräunen, während das innere feucht bleibt. Diese Methode bietet nicht nur Lebensmittel, eine appetitliche Farbe, sondern auch einem ...

karamellisiert

Kochkünste; Kochen

Hitze Zucker bis es verflüssigt und wird einen klaren Sirup reichen in Farbe von goldbraun bis dunkel sind (ab 320° c bis 350° c auf einem Zuckerthermometer). , Granulierte oder brauner Zucker kann ...

Auflösen

Kochkünste; Kochen

Eine trockene Zutaten (z. B. Zucker, Salz, Hefe oder Gelatine) in einer Flüssigkeit so gründlich integrieren, dass keine Körner von der trockenen Zutaten zu spüren, entweder per Touch oder Anblick ...

Alter

Kochkünste; Kochen

Lebensmittel, die unter kontrollierten Bedingungen älter um Geschmack, Textur oder beides zu verbessern zu lassen. 1. Aged Fleisch ist schon gespeicherten 3 bis 6 Wochen bei einer optimalen ...

ausgraben

Kochkünste; Kochen

Um Nahrung zu gebraten werden, wie mit Mehl leicht zu beschichten, Krümel, Maismehl oder Brot. Diese Beschichtung hilft das Essen braun. Huhn, könnte zum Beispiel vor dem Braten mit Mehl ausgebaggert ...

Schneiden Sie in

Kochkünste; Kochen

Um eine solide, kalte Fett (z.B. Butter oder Verkürzung) mit trockenen Bestandteilen (z. B. eine Mehl-Gemisch) bis die Kombination zu mischen ist in Form von kleinen Partikeln. Diese Technik erreicht ...

Schleifen

Kochkünste; Kochen

Essen auf kleine Partikel zu reduzieren. Kaffee Bohnen können in einer Kaffeemühle, während Fleisch geschliffen werden, wie z. B. Rindfleisch durch einen Fleischwolf ausgeführt werden müssen. ...