Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Branche: Kochkünste

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Digestif

Kochkünste; Kochen

Eine französische Bezeichnung für ein gesund getränk (z.B. Weinbrand oder Cognac) genommen, nach dem Essen als Hilfe für die Verdauung. Den Begriff, den Digestif im englischen Sprachgebrauch auch ...

Pekannuss

Kochkünste; Kochen

Dieser Ureinwohner Nuss ist ein Mitglied der Familie Hickory. Hat einen Fettgehalt von über 70 Prozent. . . mehr als jede andere Nuss. Pecan-Bäume bevorzugen mäßigen Klimata und werden überall in ...

Da diese Leckerei eine Spezialität von Siena, Italien ist, nennt man auch Siena Kuchen. Diesem dichten, flachen Kuchen ist reich mit Honig, Haselnüssen, Mandeln, kandierte Zitrone, citrus Peel, Kakao ...

Mononatriumglutamat (MSG)

Kochkünste; Kochen

Msg genannt, ist weiße, kristalline Pulver von Glutaminsäure, eine der 22 Aminosäuren abgeleitet. Diese natürliche Aminosäure findet sich in Algen, Gemüse, Getreide Gluten und Rückstände von ...

Mezzaluna

Kochkünste; Kochen

Auch als eine sichelförmige Cutter, ist die Mezzaluna ("Halbmond") ein gebogener Stahl hacken Klinge mit vertikalen Holzgriff an jedem Ende. Es dient zum Zerkleinern oder Essen von rocking die Klinge ...

Schafgarbe

Kochkünste; Kochen

Alle mehrere sehr scharfen, aromatischen Kräutern, die in Europa und Nordamerika gefunden. Bekannt als in Europa, Schafgarbe Schafgarbe hat ein sehr starkes Aroma und Geschmack und ist daher sparsam ...

tostada

Kochkünste; Kochen

Eine knusprig gebratene Tortilla (Mais oder Mehl) belegt mit verschiedenen Zutaten wie gebackenen Bohnen, zerfetztes Huhn oder Rind, geschreddert Salat, gewürfelte Tomaten, geriebener Käse, saure ...