Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Branche: Kochkünste

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Jigger

Kochkünste; Kochen

1. Auch genannt Schuß oder Glas erschossen, ein Jigger ist ein kleines Trink-Glas-förmigen-Container, der in der Regel ca. 1 1/2 Unze hält, sondern kann auch eine 1 - oder 2-Unzen-Größe sein. Im ...

Yuba

Kochkünste; Kochen

Soja-Milch "Haut", die auf Soja-Milch bildet, wenn es erhitzt wird. Die zarte Milch Haut sorgfältig entfernt und in der Regel in Blätter getrocknet oder gefaltet und getrocknet in Stöcken. Yuba ...

Großen Wanderfischen, bekannt für seine köstlichen Fleisch, ausgezeichnete Rogen (der wahre Kaviar) und Hausenblase. Das taxierte Fisch wurde also bevorzugt von Englands König Edward Ii, das er es ...

Stroh-Kartoffeln

Kochkünste; Kochen

Kartoffeln in sehr dünne, lange Stöcke geschnitten und dann frittiert.

Colcannon

Kochkünste; Kochen

Ein leckeren irischen Bauern-Teller von Milch und Butter-angefeuchtet Kartoffelpüree gemischt mit gekochten Zwiebeln fein gehackt und Grünkohl oder Kohl.

pochieren

Kochkünste; Kochen

Kochen Essen sanft in die Flüssigkeit knapp unter dem Siedepunkt, wenn die Flüssigkeit die Oberfläche beginnt, zeigen einige zitternde Bewegung. Die Menge und die Temperatur der verwendeten ...

hart-Crack-Bühne

Kochkünste; Kochen

Ein Test für Zuckersirup, beschreibt den Punkt, an dem ein Tropfen des kochenden Sirup in kaltes Wasser getaucht in harte, spröde Threads aufteilt. Auf einem Zuckerthermometer ist die ...