Fish processing

Fish processing

Branche: Angeln

Contributors in Fischverarbeitung

Fish processing

Flüssigkeit, die von Fisch-Fleisch, strahlt vor allem als Tiefkühlfisch ist aufgetaut, wenn es auch Tauwetter Tropf aufgerufen wird. Der Tropf-Verlust ist die Menge an Flüssigkeit, ist verloren und ...

tropft (hängend)

Angeln; Fischverarbeitung

Brined Fisch hängen auf gestellen oder in den Brennofen, während die überschüssige Sole entwässert oder tropft aus vor dem Rauchen verlassen. Auch genannt entwässert; Salzen und Rauchen zu ...

Trocknung

Angeln; Fischverarbeitung

Entfernung von Feuchtigkeit durch Verdunstung aus Fisch, ursprünglich als Mittel zur Konservierung zu heilen. Natürliche Trocknung in der Sonne und Wind, oder Trocknen über Holz-Feuer, wurden die ...

Stickstoffgehalt

Angeln; Fischverarbeitung

Eine Zahl umwandeln der Stickstoffgehalt einer Probe zum Proteingehalt oder Inhalte zu befischen. Es gibt zwei Werte von Bedeutung für die Fisch-Technologie. Ist der Faktor, der Gesamt-Stickstoff-Co ...

stickstoffhaltigen extractives

Angeln; Fischverarbeitung

Die Stickstoff-haltigen Verbindungen in einer proteinfreien Extrakt aus Fischgewebe. Typische Extractants werden verdünnte Lösungen von Trichloressigsäure und 80 % Ethanol. Die Bestandteile der ...

Nukleotide

Angeln; Fischverarbeitung

Eine Klasse von organischen Verbindungen, deren Molekülstruktur eine stickstoffhaltige Unterseite umfasst, im Zusammenhang mit Zucker und einer Phosphatgruppe. Nukleotid von Interesse für ...

Geschmack-

Angeln; Fischverarbeitung

Einen unangenehmen Geschmack oder Geruch Abwasseraufkommen, chemische, mikrobiologische oder biochemischen Reaktionen innerhalb des Produkts. Beispiele sind Verderb Aromen und Gerüche und ...