Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Branche: Kochkünste

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Schmetterling

Kochkünste; Kochen

In der Küche, um ein Lebensmittel (z. B. Garnelen) in der Mitte zu Teilen schneiden fast aber nicht ganz durch. Die beiden Hälften werden dann flach bis eine Schmetterling-Form ähneln geöffnet.

Baron

Kochkünste; Kochen

In England, einen großen Schnitt von Rindfleisch (50 bis 100 Pfund, je nach Größe des Tieres) in der Regel bestehend aus einer doppelten Lende. A Baron von Rindfleisch ist in der Regel nur für ...

In Frankreich ist dies ein Croque Monsieur (geröstetem Schinken und Käse-Sandwich) mit dem Zusatz von einem Spiegelei. In England und Amerika, ein Croque-Madame einfach Ersatz Scheiben Hähnchen für ...

Blumenkohl

Kochkünste; Kochen

Mark Twains Worten ist"Blumenkohl nichts anderes als Kohl mit einer College-Ausbildung. "Der Name dieses eleganten Mitglied der Kohl-Familie stammt aus dem lateinischen Caulis ("Stalk") und Floris ...

Antojitos

Kochkünste; Kochen

In Mexiko bezieht sich das Wort Antojitos ("kleinen Launen") Amerikaner Vorspeisen nennen.

Kaiser-Traube

Kochkünste; Kochen

In der Saison von November bis Mai die große Kaiser Traube kommt aus Kalifornien und hat eine längliche ovale Form. Der dünn, blass rot bis violett-rote Haut deckt einen Mild-gewürzte Fleisch mit ...

Kreolische Küche

Kochkünste; Kochen

Im 18. Jahrhundert benannt die Spanier über New Orleans alle Einwohner des Europäischen Erbes Criollo. Der Name, der später Creole, begann schon bald zu einer raffinierten kulturellen Hintergrund mit ...