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Cooking
The process of preparing food, usually with heat.
Branche: Kochkünste
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Cooking
À l' Espagnole
Kochkünste; Kochen
Eine französische Bezeichnung für Lebensmittel, die im spanischen Stil, in der Regel mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zubereitet.
À Blanc
Kochkünste; Kochen
Eine französische Bezeichnung Bedeutung "in weiß" und die Ermittlung von Lebensmitteln, meist Fleisch, die während des Kochens gebräunt sind nicht.
À la bordelaise
Kochkünste; Kochen
Eine französische Bezeichnung Bedeutung "von oder aus Bordeaux" und bezieht sich auf Gerichte mit Sauce Bordelaise serviert.
Aperitif
Kochkünste; Kochen
Eine französische Bezeichnung für einen leichten Alchoholic Drink vor dem Essen genommen, um den Appetit anzuregen. Popular Apéritifs sind Champagner, Lillet und Sherry.
À la Crécy
Kochkünste; Kochen
Eine französische Bezeichnung für Gerichte gekocht oder garniert mit Karotten. Der Name kommt von Crécy (Frankreich), wo die besten französischen Karotten angebaut werden.
À la Clamart
Kochkünste; Kochen
Eine französische Bezeichnung für Gerichte, garniert mit Erbsen. Sich auch auf eine Garnitur von Kartoffel Kugeln beziehen kann.
À la Conti
Kochkünste; Kochen
Eine französische Bezeichnung für Gerichte aus oder mit Linsen (in der Regel püriert) und manchmal Speck garniert.
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