Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Branche: Kochkünste

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À-la-Modus

Kochkünste; Kochen

Französisch für "in der Art und Weise (oder Modus)," unter Bezugnahme auf den Stil, den ein Gericht zubereitet wird. Der Begriff hat auch Torte gekrönt mit Eis bedeutet amerikanisiert worden.

confiture

Kochkünste; Kochen

Französisch für "Marmelade" oder "bewahrt. "

Beurre manié

Kochkünste; Kochen

Französisch für "knetete Butter", Beurre Manié ist eine Paste, die weiche Butter und Mehl (in der Regel zu gleichen Teilen), die verwendet wird, um Soßen zu verdicken.

Gigot

Kochkünste; Kochen

Französisch für "Bein von Hammelfleisch. "Der Begriff wird auch verwendet zum Verweisen auf ein Bein des Lammes, bei denen die Franzosen nennen es Gigot mit.

À l' Ancienne

Kochkünste; Kochen

Französisch für "im alten Stil," beschreibt eine Methode traditionelle Zubereitung (normalerweise für Rindfleisch) schmoren, dann Sieden.

À la Florentine

Kochkünste; Kochen

Französisch für "im Stil von Florenz (Italien)", und bezieht sich auf Gerichte (in der Regel der Eier oder Fisch), die auf einem Bett aus Spinat dargestellt und garniert mit Sauce mornay. ...

Extrahiert aus Traubenkernen, die meisten des Öls kommt aus Frankreich, Italien oder der Schweiz, mit ein paar Quellen jetzt in den Vereinigten Staaten. Einige Traubenkorn Öle haben einen leichten ...