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Restaurants

Related to any establishment that sells food and drink to the general public.

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Restaurants > Kochkunst

Service à la française

Restaurants; Kochkunst

Die Praxis alle Speisen einer Mahlzeit im selben Augenblick zu dienen.

Scallopini

Restaurants; Kochkunst

Dünn geschnittenes Fleisch, das im Allgemeinen in Mehl gewendet und gebraten wird.

Brotschieber

Restaurants; Kochkunst

Ein schaufelähnliches Utensil mit einem langen Griff, das von Bäckern verwendet wird, um Brot, Pizza usw. in den Ofen zu schieben.

Dim Sum

Restaurants; Kochkunst

Dim Sum ist die kantonesische Bezeichnung für eine chinesische Speise, das aus einzelnen kleinen Esswaren besteht und im Normalfall in einem kleinen Dämpfkorb oder auf einem ...

Mehlschwitze

Restaurants; Kochkunst

Eine Mehlschwitze ist eine Paste aus Fett (meistens Butter)und Mehl, das für das Binden von Saucen und Suppen verwendet wird.

Wurstwaren

Restaurants; Kochkunst

Der Zweig des Kochens gewidmet vorbereiteten Fleischprodukten wie Speck, Schinken, Wurst, Terrinen, Galantinen, Pasteten und Confit, in erster Linie aus Schweinefleisch.

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