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Culinary

Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.

Branche: Restaurants

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Culinary

Frikassee
Restaurants; Kochkunst

Ein Eintopf aus Rind oder Geflügel mit Mehl verdickter Soße.

Fillo
Restaurants; Kochkunst

Eine flockiger, hauchdünner Teig.

Farfel
Restaurants; Kochkunst

Eine Suppe garnieren hergestellt aus fein gehackt oder Hackfleisch-Nudel-Teig.

Meuniere
Restaurants; Kochkunst

Bestäubt mit Mehl und in Butter angebraten.

Milanaise
Restaurants; Kochkunst

Eingetaucht in Ei und Brot-Krümel, dann in Butter gebraten.

Baggergut
Restaurants; Kochkunst

durch Mehl, Maismehl oder Paniermehl geschleppt.

en groute
Restaurants; Kochkunst

in Teig gebacken

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