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Culinary

Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.

Branche: Restaurants

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Culinary

Abwasch von Töpfen und Pfannen
Restaurants; Kochkunst

Alle Töpfe und Pfannen anstelle der Plongeur kümmert.

Satz
Restaurants; Kochkunst

auch Küchengeräte

Saucen-Vorbereiter
Restaurants; Kochkunst

bereitet Saucen und Vorspeisen vor.

Potager
Restaurants; Kochkunst

Suppenkoch

dunkelbraune Butter
Restaurants; Kochkunst

Französisch für schwarze Butter. Butter wird gekocht, bis braun (nicht schwarz) und mit Essig, Zitrone, Kapern und Petersilie gewürzt. Es geht gut mit Eier und Meeresfrüchte.

Bechamelsoße
Restaurants; Kochkunst

Weiße Soße verdickt mit Milc, hergestellt mit Mehl und Butter

Cordon bleu
Restaurants; Kochkunst

Huhn oder Kalbfleisch, oft serviert mit einer Brotkrumen-Kruste.

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