Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Branche: Kochkünste

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Kara-Alter

Kochkünste; Kochen

Japanische Technik, wobei die Nahrung (Fleisch, Fisch oder Gemüse) leicht vor dem Braten mit Mehl, Maisstärke oder Kuzu abgestaubt ist, Frittieren.

Kreplach

Kochkünste; Kochen

Jüdischer Herkunft sind diese kleinen Nudel-Teigtaschen mit gehacktem Fleisch oder Käse gefüllt und in Brühe oder als Bestandteil einer Suppe geschmort. Kreplach ähneln den italienischen ...

Petite syrah

Kochkünste; Kochen

Vor allem in Kalifornien angebaut, produziert diese rote Rebsorte einen großen, robusten und pfeffrigen-Wein. Zwar nicht so populär wie der kalifornischen Cabernet Sauvignon, Pinot Noir oder ...

1. In den Vereinigten Staaten, dieses Dessert besteht aus Eis mit gewürzten Sirup oder Früchten und Schlagsahne geschichtet. Es oft mit Sahne, Nüssen und manchmal eine Maraschino Kirsche übertroffen ...

Katsuo-bushi

Kochkünste; Kochen

Rosa Flocken von getrocknetem Bonito (Thunfisch), die verwendet werden, die auf Japanisch Kochen als Garnierung und in einigen gekocht Präparate, vor allem Dashi. Der Thunfisch wird gekocht ...

Lebensfreude

Kochkünste; Kochen

Die perfumy äußerste Hautschicht von Zitrusfrüchten (in der Regel Orangen oder Zitronen), die mit Hilfe von Zitrusfrüchten Zesteur, Spickmesser oder Gemüseschäler entfernt wird. Nur die farbigen Teil ...

Le banon

Kochkünste; Kochen

Ein französischer-Ziegenmilch Käse, der in Kastanie Blätter geheilt ist und manchmal in Marc oder Cognac gewaschen. Es hat eine weiche Textur halbfest und eine milde lemony Geschmack und ist am ...