Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Branche: Kochkünste

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Lorbeerblatt

Kochkünste; Kochen

Auch Lorbeerblatt oder Lorbeer genannt, kommt dieses aromatische Kraut aus der immergrüne Lorbeerbaum, bis zum Mittelmeer. Griechen und Römer früh zugeschrieben magische Eigenschaften der ...

Rotzunge in den Vereinigten Staaten ist diese Art der Flunder fettarm und fein strukturierte. Reicht von 1/4 bis 2 Pfund und kann ganz oder in Filets gekauft werden. Ist es oft mit der Bezeichnung ...

Hand-gebildet cookie

Kochkünste; Kochen

Auch geformte Cookie bezeichnet, wird dieser Stil durch Gestaltung Teig von hand in kleine Kugeln, Protokolle, Halbmonde und andere Formen hergestellt. Siehe auch Cookie.

Hand-förmig cookie

Kochkünste; Kochen

Auch geformte Cookie bezeichnet, wird dieser Stil durch Gestaltung Teig von hand in kleine Kugeln, Protokolle, Halbmonde und andere Formen hergestellt. Siehe auch Cookie.

Botrytis cinerea

Kochkünste; Kochen

Auch als Edelfäule, entwickelt diese vorteilhafte Form auf Trauben unter bestimmten Umgebungsbedingungen. Der Form bewirkt, dass die Traube zu schrumpfen, die Konzentration und Intensivierung der ...

Hoisin sauce

Kochkünste; Kochen

Auch genannt Peking-Soße, ist diese Dicke, rötlich-braune Soße, süß und würzig und weit verbreitet in der chinesischen Küche. Es ist eine Mischung aus Sojabohnen, Knoblauch, Chilli und verschiedene ...

Käse-steak

Kochkünste; Kochen

Auch genannt Philadelphia Käse Steak nach der berühmten Stadt, die gesagt hat, dieses Sandwich in den 1930er Jahren entstanden sind. Es besteht aus einem Italienisch oder Französisch Roll gekrönt ...