Cheese

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Branche: Milch und Milcherzeugnisse

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horizontale Verkostung

Milch und Milcherzeugnisse; Käse

Verkostung ähnliche Käse nebeneinander, wie z. B. die Verkostung von verschiedenen Cheddarsorten. Dies ist eine gute Möglichkeit, verschiedene Käsesorten nebeneinander zu vergleichen.

Reifung

Milch und Milcherzeugnisse; Käse

Der Prozess der Reifung eines Käse sein Aroma-Potenzial zu entwickeln.

Einsalzen

Milch und Milcherzeugnisse; Käse

Wenn Salz bei der Käseherstellung zu ziehen Flüssigkeit hinzugefügt wird, verbessern Sie Aromen und pathogenen Bakterien Wachstum verhindern. Verschiedene Arten von Käse erfordern Salzen in den ...

Toma

Milch und Milcherzeugnisse; Käse

Toma ist eine weiche oder semi-hard, italienischer Kuhmilchkäse. Es ist vor allem in den Regionen Aostatal und Piemont in Italien gemacht. Toma variiert je nach Region und Gebietsschema der ...

Tomme

Milch und Milcherzeugnisse; Käse

Tomme ist eine Art von Käse, und ist ein generischer Name gegeben zu einer Klasse von Käse produziert hauptsächlich in den französischen Alpen. Tommes entstehen normalerweise aus der Magermilch ...

Eine mittlere starke cremiger Blauschimmelkäse, aus Kuhmilch in der Region Auvergne. Es ist ausgezeichnet mit vollmundigen Rotweinen auf Brot für einen Snack oder einen Salat groß. Schwer zu finden ...

ebnen d ' Auge

Milch und Milcherzeugnisse; Käse

Pave d ' Auge, oder ebnen de Moyaux aus der Normandie, ist ein pikanter Käse mit langer Tradition. Pave ist die Bezeichnung für das Quadrat Kopfsteinpflaster sehen Sie noch in alten Marktplätzen in ...