Ein geruchlos, geschmacklos und farblos Verdickungsmittel, die bei in heißem Wasser aufgelöst und dann abgekühlt, bildet ein Gelee. Ist es nützlich für viele Zwecke wie jelling geformte Desserts und Salate, kalte Suppen Verdickung und Verglasung Chaud-Froid Vorbereitungen. Gelatine ist reines Eiweiß, das aus Rind- und Kalbsknochen, Knorpel, Sehnen und andere Gewebe. Viel von der kommerziellen Gelatine ist heute ein Nebenprodukt der Schwein-Haut. Bis zum Aufkommen des kommerziellen Gelatine im späten 19. Jahrhundert, geliert Gerichte waren nicht sehr beliebt, weil Hausfrauen hatten ihre eigenen jelling Agent machen durch Kochen mühsam Kälbern Füße oder Knöchel. ihre einzige alternative war hart-zu-erhalten Hausenblase (Gelatine aus Fisch Luft Blasen) oder Carraghenan (ein getrockneter Seetang Produkt) verwenden. Granulierte Gelatine ist die häufigste Form der ungesüßte kommerzielle Gelatine auf dem Markt. Es ist verpackt in Kartons mit 1/4-Unzen-Umschläge und steht auch in großen Mengen. 1 Umschlag von Gelatine wird in der Regel 2 Tassen Flüssigkeit jell. Es ist wichtig, weichen Gelatine in kalte Flüssigkeit (was auch immer das Rezept leitet) für 3 bis 5 Minuten bevor Sie es sich . Dies erweicht und schwillt die Gelatine-Granulat, damit sie reibungslos auflösen werden, wenn Sie erhitzt. Nicht so leicht zugänglich wie granulierter Gelatine Blatt (oder Blatt) Gelatine, die in Paketen von hauchdünnen Blätter kommt. Vier Blätter Blatt Gelatine gleich ein Paket der pulverförmige Gelatine . Blatt Gelatine muss länger als granulierter Gelatine eingeweicht werden und ist daher nicht so beliebt. Dieses Produkt wird oft genannt, denn in europäischen Dessert Rezi-Pes geliert. Es in einigen Gourmet und Bäckerei Versorgung Geschäfte gefunden werden kann. Sweetened Gelatine Dessert Mix ist auch verfügbar in verschiedenen künstlichen Fruchtaromen.