Indianer verwendet Teile von der Shell aus diesen zweischaligen Weichtieren zu Wampum-Perlen für Barter, dekorative, zeremonielle und spirituelle Zwecke verwendet. Die beiden wichtigste Sorten von Muscheln sind Hartschalen und handelsüblichen. Der Hard-Shell-Muscheln gefunden an der Ostküste (wo sie auch von der indischen genannt werden name, Quahog) gibt es in drei Größen. Die kleinste sind Littleneck Muscheln, die einen Schale Durchmesser weniger als 2 cm haben. Kommt der mittleren Cherrystone Venusmuschel, ca. 2 1/2 Zoll über. Die größte dieses Trios ist die Fischsuppe Muschel (auch einfach "groß" Clam genannt), mit einem mindestens 3 Zoll. Unter the West Coast Hartschalen Sorten sind die pazifischen Littleneck Clam, das Pismo und der kleine, süße Butter Muscheln von Puget Sound. Soft-shell Muscheln, auch als Soft-Muscheln, haben tatsächlich spröde, dünne Schalen. sie können nicht vollständig schließen ihre Schale aufgrund von langen, gummiartige Hals (oder -Heber), die über den Rand reicht. Der häufigsten Ostküste Soft-shell ist die Dampfer Clam. Der berühmtesten West-Kosten Soft-shells sind die Razor-Clam (so genannt, weil die Schale einem gefalteten, altmodische Straight Razor ähnelt) und die Elefantenrüsselmuschel Clam (gesprochen Goo-Ee-Ente). Die Elefantenrüsselmuschel ist eine komisch aussehende, 6-Zoll-lange Muschel mit Hals, der bis zu etwa 1 1/2 Meter langen erreichen kann. On the East Coast und im Pazifischen Nordwesten, Muscheln stehen das ganze Jahr über. In Kalifornien, die Saison ist von November bis April. Muscheln sind verkauft live in der Schale, frisch oder gefroren des und Konserven. Beim Kauf von Hard-Shell Venusmuscheln in der Shell, stellen Sie sicher, dass die Schalen fest verschlossen sind. Ist eine Shell leicht geöffnet, klopfen Sie es leicht. Wenn es snap nicht geschlossen, die Clam ist tot und sollte weggeworfen werden. Zu testen ein Soft-shell Clam, leicht berühren den Hals; wenn es sich bewegt, es ist lebendig. Der Leitlinie für den Kauf des Muscheln ist Volumens und klare Flüssigkeit. Store Leben Muscheln bis 2 Tage im Kühlschrank 40 ° F; kühlen des Muscheln bis zu 4 Tage. Muscheln können in einer Vielzahl von Möglichkeiten, einschließlich dämpfen und Backen zubereitet werden. Alle Muscheln sollten sanft gekocht werden, um Vorspannung zu vermeiden. Muscheln sind hoch in Protein und faire Mengen von Kalzium und Eisen enthalten. Siehe auch Muscheln.