Butter

Butter

Branche: Milch und Milcherzeugnisse

Neuen Begriff hinzufügen

Contributors in Butter

Become a Contributors

Butter

Öle

Milch und Milcherzeugnisse; Butter

Aggregate von ungesättigten Fetten oder einer Mischung aus gesättigten und ungesättigten Fetten, die eng gepackte Strukturen durch Entsättigung bilden kann. Der Rückgang der Interaktionen entsteht ...

Crème anglaise

Milch und Milcherzeugnisse; Butter

Ein französischer Begriff für eine Soße, gießbar Vanille Pudding warm oder kalt mit Desserts serviert. Auch verwendet als Basis für die Herstellung von Eiscreme. Besteht aus Vollmilch gewürzt mit ...

Béchamelsoße

Milch und Milcherzeugnisse; Butter

A term for light white or blond sauces. In its simplest form, white sauce is cream or milk mixed into a white roux (a combination of butter and flour which isn't browned). Also called "white sauce."

Sauce Béarnaise

Milch und Milcherzeugnisse; Butter

Klassische französische Sauce mit einer Verringerung der Essig, Wein, Estragon und Schalotten und fertig mit Eigelb und Butter. Mit Fleisch, Fisch, Eier und Gemüse serviert.

Butterfett

Milch und Milcherzeugnisse; Butter

Fast gleichbedeutend mit Milchfett; Alle fetten-Komponenten in der Milch, die durch Buttern trennbar sind. Buttermilch--Die spritzig, Butter-meliert Flüssigkeit übrig als Vollmilch aufgewühlt wurde ...