Organische Substanzen, die in der Ernährung (in kleinen Mengen) erforderlich sind, um normale lebenswichtige Aktivitäten des Menschen oder Tiere und deren Mangel Ursachen Krankheiten bieten. Vitamin A (Axerophtel) ist eine fettlösliche Substanz von Wirbeltieren und in Leber, Milch und tierische Fette. Carotin in Vitamin A. Mangel Ursachen gestörter Aktivität der Epithelien (z.B. die lebenden der Atemwege und Verdauungskanal) von Tieren umgewandelt wird, trocknet der Comea und Nachtblindheit. Das Vitamin ist ein Bestandteil eines der Pigmente auf der Netzhaut. Vitamin B ist ein Komplex von wasserlöslichen Substanzen: Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin, Nikotinsäure, Folsäure, Biotin, Cobalamine, Pantothensäure. Vitamin C ist Ascorbinsäure. Vitamin D (Calciferol) ist eine Gruppe von fettlöslichen Stoffen (Sterole) in tierischen Fetten vorhanden und von Wirbeltieren. Im Mann, Vitamin D synthetisiert durch Einwirkung von UV-Licht aus einer Vorstufe in der Haut vorhanden, das Vitamin ist wichtig für den Stoffwechsel von Kalzium und Phosphor und Mangel bei Kindern verursacht Rachitis. Vitamin E (Tocopherol) ist anti-sterility Vitamin von Wirbeltieren benötigt. Es fettlösliche und in Samen und Blätter vorhanden ist. Mangel führt zu Abtreibung im weiblichen und männlichen Sterilität. Vitamin F ist ein Komplex von essentiellen Fettsäuren (einschließlich Linolsäure, Linolensäure und Arachidonische Säure) gebraucht von verschiedenen Tieren und möglicherweise durch den Menschen. Mangel beim Menschen kann zu bestimmten Arten von Ekzemen führen. Vitamin K benötigt Säugetiere und Vögel für die Gerinnung des Blutes. Des Mannes einige Anforderungen können von Bakterien in den Verdauungskanal Leben zur Verfügung gestellt. Vitamin P wirkt sich auf die Permiability der Kapillare Blutgefäße, also Unterstützung bei der Kontrolle der Blutung.