Dieser seltsam, Kite-förmige Fisch ist auch ein Strahl genannt. Die Namen sind austauschbar, obwohl in einigen Kreisen der Begriff "Skate" an die Mitglieder dieser Spezies angewendet wird, die zum Essen, während "Strahl" in der Regel auf diejenigen (wie der Zitterrochen und riesigen Mantarochen) bezieht, die für den Sport gefischt werden. Skates haben winglike Brustflossen, die als die Fisch-Mäander am Meeresgrund ondulieren (es gibt auch Süßwassersee Strahlen). Die Flossen sind der genießbare Teil der ein Skate. ihr köstliches Fleisch ist fest, weiß und süß — nicht anders als die der Kammmuschel. Je nach Region, Skate steht das ganze Jahr über. Wie Haifischfleisch Skate in acidulated Wasser seinen natürlichen Ammoniak-Geruch entfernen eingeweicht werden müssen. Skate kann in einer Vielzahl von Möglichkeiten, einschließlich der Wilderei, Backen und Braten zubereitet werden. Siehe auch Fisch.