N. 1. Dieser beliebten zweischalige Molluske (siehe beide Inserate) hat zwei schöne fächerförmige Schalen, die oft als Container in dem Gerichte wie Jacobsmuscheln st. dienen Jacques. , Obwohl die gesamte Jakobsmuschel einschließlich der Rogen ist essbar (und relished durch viele Europäer), der Teil am häufigsten gefunden in U. S. Markets ist der Adduktor, die Scharniere die zwei Schalen. Es gibt viele Arten von Jakobsmuschel, aber im Allgemeinen sind sie in zwei große Gruppen eingeteilt – Bucht, Jakobsmuscheln und Jakobsmuscheln. Bay Jakobsmuscheln, im Allgemeinen nur an der Ostküste zu finden sind sehr winzig (der Muskel ist etwa 1/2 Zoll im Durchmesser). sie durchschnittlich etwa 100 pro Pfund und ihr Fleisch ist süßer und mehr saftige als der Kammmuschel Meer. Sind sie auch teurer, weil sie weniger reichlich vorhanden sind. Der kleine Kattun Jakobsmuscheln — obwohl sie Tiefsee Kreaturen sind — oft verkauft als Bucht Jakobsmuscheln an der Westküste. sie den Golf von Mexiko und entlang der Ost-Küste von Florida gefunden. Muskels des größeren, überall verfügbar Meer Jakobsmuschel im Durchschnitt 1 1/2 Zoll Durchmesser (ca. 30 auf das Pfund) und ist nicht so zart wie die kleineren Sorten. Zwar etwas chewier, das Fleisch ist immer noch süß und feucht. Die Farbe der Jakobsmuscheln reicht von hell Beige bis Cremigem Rosa . Jakobsmuscheln stark weiß, es ist ein Zeichen, dass sie in Wasser getränkt habe — ein marketing-Trick, das Gewicht zu erhöhen. Frische Bucht Jakobsmuscheln sind erhältlich an der Ostküste im Herbst, während der Hauptsaison für frische Jakobsmuscheln auf Midspring midfall ist. Da Jakobsmuscheln aus Wasser schnell zugrunde gehen, sind sie in der Regel shucked verkauft. Alle frische Jakobsmuscheln sollten haben einen süßen Duft und einem frischen, feuchten Glanz. Sofort nach dem Kauf gekühlt und innerhalb von ein oder zwei Tage verwendet werden. Gefrorene Jakobsmuscheln sind in der Regel das ganze Jahr über, panierte oder schlicht. Jakobsmuscheln profitieren von kurzen Kochen und sind geeignet für eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden einschließlich Sautieren, Grillen, Braten und Wilderei. sie auch Suppen, Eintöpfe und Salate verwendet werden. Siehe auch Mollusk, Muscheln. 2. a dünne, ohne Knochen, Runde - oder ovale Scheibe Fleisch oder Fisch, die in der Regel leicht paniert ist und schnell angebraten. Bekannt als Schnitzel in Französisch. Jakobsmuschel v. 1. Um ein Essen (vor allem Kartoffeln) durch Schichtung Scheiben es mit Sahne oder eine cremige Sauce in einem Topf zubereiten. Scalloped Lebensmittel sind oft mit Brot oder Knacker Krümel gekrönt, bevor Sie gebacken wird. 2. Um einen dekorativen Rand in den erhöhten Rand des Tortenteig zu bilden. , Auch als Crimp und Flöte bezeichnet.