Maissirup ist ein Speisesirup, der aus Maisstärke hergestellt wird und hauptsächlich aus Glukose besteht. Maissirup wird oft in Speisen verwendet, um eine weichere Konsistenz zu erzeugen, das Volumen zu vergrößern, die Kristallisation von Zucker zu verhindern und den Geschmack zu verbessern. Maissirup unterscheidet sich von Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, der entsteht, wenn Maissirup enzymatischen Prozessen unterzogen wird, die eine süßere Mischung mit einem höheren Fruktosegehalt erzeugen.