Espresso wird in der Regel von einer bestimmten Art von Kaffeebohne abgeleitet; Coffea Arabica, allgemein bekannt als Arabica, aber die andere Sorte, Robusta, ist auch in einige Espresso-Mischungen verwendet. Arabica-Bohnen gelten als überlegen, die häufiger Caffea Canephora (bekannt als Robusta, die in der Regel für Füllstoff in kommerziellen Gebräu Filterkaffee, aufgrund ihres geringeren Koffein und Säure und ihre höheren Mengen an Geschmack und Aroma verwendet werden. Die Rösten der Bohnen schwankt zwischen dunkel und Licht, je nach der gewünschten Geschmack. Zur Herstellung von Espresso, werden die Bohnen sehr fein im Gegensatz zu gröberen Tropf-Stil-Gelände.