Fine dining

Fine dining

Restaurants that provide a luxurious experience to its customers and serve top quality cuisine.

Contributors in Feines Speisen

Fine dining

Gelernter Koch/gelernte Köchin ohne Vorgesetztenfunktion. In kleineren Betrieben direkt dem Küchenchef/der Küchenchefin (Chef de Cuisine) unterstellt, in grösseren Restaurants einem Chef de partie. ...

Bratenkoch

Restaurants; Kochkunst

Er ist für die Zubereitung von jeglichen Arten von Braten, Pfannengerichten und Frittiertem zuständig.

Patissier

Restaurants; Kochkunst

Desserts und andere Süßigkeiten essen-Ende bereitet und für Standorte ohne eine Boulanger, bereitet auch Brot und andere gebackene Elemente; Das Restaurant kann auch Pasta vorbereiten werden.

Bewertung eines Restaurants

Restaurants; Feines Speisen

Restaurants nach ihrer Qualität, mit verschiedenen Notationen wie Sternen oder andere Symbole oder Zahlen zu identifizieren.

Bratenkoch

Restaurants; Kochkunst

Der Bratenkoch, auch Rôtisseur, ist dem Saucier untergeordnet. Er kümmert sich um Braten aller Art und Frittiertes. Der Rôtisseur findet sich wohl nur noch in größeren Küchen. Sollte es keinen ...

chef de cuisine

Restaurants; Feines Speisen

Responsible for overall management of kitchen; supervises staff, creates menus and new recipes with the assistance of the restaurant manager, makes purchases of raw food items, trains apprentices, ...