Fourme d'Ambert este una dintre cele mai vechi brânzeturi Frantei (datând din perioada romană). Este Casă tradiţională, şi brânză de cooperare, albastru. Fourme d `Ambert este mult mai suple si mai dens decat blues. Gustul este savuros şi alune. Puteţi recunoaşte cu uşurinţă prin forma sa cilindrică neobişnuit de înalt. Astăzi, brânza este produsă cu lapte pasteurizat. Procesul de maturare are loc în pivniţe umede. Pt este cremos, cu un gust de vin de durată. Extrem de plăcută, aceasta este una dintre specialităţile noastre Maestru Brânză. Perioada de maturare este de 3 până la 4 săptămâni şi în fiecare săptămână, brânzeturile sunt injectate cu o seringă, care conţine VOUVRAY moelleux. Brânzeturi similare includ Fourme de Montbrison, Bleu de Montbrison, Bleu de Gex şi Bleu de Septmoncel.