kvasac

Pivarski kvasac koji obično djeluje na temperaturi od 60°F i iznad nje, znanstveno klasificiran kao Saccharomyces cerevisiae. Neki (ali ne svi) pivski kvasci plutaju na površini ...

aktivni suhi kvasac

Backwaren; Brot

Obično se koristi za kuhanje u domovima. Ova vrsta kvasca sačinjena je od malih suhih mrvica koje su neaktivne dok se ne pomiješaju sa vodom.

sekundarne arome

Getränke; Wein

Arome u vinu koje dolaze iz proizvodnje kao što su produkti alkoholne fermentacije.

agresivan

Getränke; Wein

Neugodno jak u okusu i teksturi, obično radi visoke razine tanina ili kiseline.

alkohol

Getränke; Wein

Etilni alkohol je kemijski spoj koji nastaje djelovanjem prirodnog ili dodanog kvasca koji djeluje na šećernu komponentu grožđa tijekom fermentacije.

alkoholno

Getränke; Wein

Koristi se za opisivanje vina koje ima previše alkohola za svoj sastav i težinu i čini ga nestabilnim. Vino s previše alkohola imat će nekarakterističan, težak ili vruć okus kao ...

kutija za cigare

Getränke; Wein

Another descriptor for a cedary aroma.

enologija

Getränke; Wein

Znanost i proučavanje pravljenja vina. Izgovara se i oenologija.

etil-acetat

Getränke; Wein

Sladak, octeni miris koji često prati octenu kiselinu. U određenom dijelu postoji u svim vinima, a u malim količinama može ih i poboljšati. Kad je jak i ima miris laka za nokte, ...

Begriffe aus den Nachrichten

Ausgewählte Begriffe

Marija Horvat

0
Begriffe
21
Glossare
2
Beobachter

Branche/Gebiet Obst & Gemüse Kategorie Wurzelgemüse

rotkvica

Jednogodišnja ili dvogodišnja biljka (Raphanus sativus) koja pripada porodici krstašica, najvjerojatnije orijentalnog porijekla, uzgaja se radi svog ...