Lange eine beliebte Seelennahrung, Kohlrabi sind leicht süßlich, wenn junge aber, wie bei Alterung Rüben, können werden ziemlich hart und stark schmeckenden während sie altern. Frischen grünen stehen das ganze Jahr über, mit der Hauptsaison von Oktober bis Februar. Sind knackig aussehende mit einer guten sogar Farbe wählen. Vermeiden-Greens, die verwelkten oder aus farbig sind. Refrigerate in einer Plastiktüte bis zu 3 Tage. Gründlich waschen und dicken rippen entfernen, bevor Sie vorbereiten. Rübe grünen können, in eine Vielzahl von Möglichkeiten gekocht werden, einschließlich Sieden, Sautieren, Dämpfen und Frittieren. , sie können allein als Gemüse serviert oder gekocht und serviert mit anderen grünen. In Dosen und eingefrorenen Kohlrabi sind auch in einigen Regionen verfügbar. Rübe Grüns sind eine ausgezeichnete Quelle von Vitamin A und C und eine gute Quelle für Riboflavin, Kalzium und Eisen.