Eine große Gruppe der Fische gehören der gleichen Familie wie Lachs und Maräne. Zwar die meisten Forellen Süßwasserfisch, einige Leben in Meeresgewässern. Als die ersten europäischen Siedler in Nordamerika ankam, Forellen waren sehr reichlich vorhanden. In den späten 1860er Jahren jedoch eine Reihe von Faktoren, einschließlich der Überfischung und Umweltverschmutzung verursacht die Forelle Bevölkerung drastisch verringern. Ende des 19. Jahrhunderts Forelle Brütereien — zusammen mit anderen Prävention und regenerative Maßnahmen ergriffen, um das Aussterben dieser leckeren Fisch zu verhindern — waren. Heute Forelle sind reichlich vorhanden und in Aussehen und Größe sehr unterschiedlich. Im Allgemeinen ihr Fleisch ist mit mittleren bis hohen Fettgehalt Firma texturiert. Wahrscheinlich die bekannteste der Süßwasser-Arten ist die Regenbogenforelle, die, obwohl nach Kalifornien, native in viele verschiedene Länder umgepflanzt worden ist und heute einer der beliebtesten Sorten der Welt ist. Regenbogenforelle kann wachsen, um bis zu 50 Pfund, aber kommerziell erhöhten Fisch durchschnittlich rund 8 Unzen. Bach oder Speckled Trout sind klein (6 bis 8 cm lang) aber von vielen als das beste Essen. Andere populären Arten gehören Steelhead oder Lachsforelle (eine große — bis zu 35 Pfund — Unterart des die Regenbogenforelle), Cutthroat-Forelle und Bachforelle. Salzwasser Forelle oder Meerforellen Arten, die in der Regel nur an der Ostküste sind, gehören graue Forelle, silberne Forelle, Gefleckte Forelle und weißen Forelle. Forelle sind verfügbar ganzes — frischen und gefrorenen — und in Filets. , sie sind meist gebraten, sondern können auch werden pochiert, gebacken, gedämpft, gegrillt und gegrillt. Ganze Forelle ist oft gefüllt, bevor Sie gekocht wird. Zusätzlich zu den frischen und gefrorenen, Forelle finden Sie auch in Dosen, geräuchert und kippered. Siehe auch Fisch.