Dieser große essbare Wurzel gehört zur Familie Morning Glory und ist in den tropischen Gebieten Amerikas. Gibt es viele Sorten von Süßkartoffeln aber die beiden, die weitgehend kommerziell angebaut werden sind eine blasse Süßkartoffel und die Vielzahl dunkelhäutigeren Amerikaner rufen Sie fälschlicherweise "Yam" (die wahre Yam bezieht sich nicht auf die Süßkartoffel). Pale Süßkartoffel hat eine dünne, leichte Gelbfärbung der Haut und eine blasse gelbfleischigen. Sein Aroma ist nicht süß und nach gekocht wird, die blasse Süßkartoffel ist trocken und krümelig, ähnlich wie eine weiße Kartoffeln backen. Die dunkleren Sorte hat ein dicker, dunkel orange Haut und eine lebendige Fleisch orange, süß, die zu einem viel feuchter Textur kocht. Frische Süßkartoffeln stehen sporadisch während des ganzen Jahres, wenn auch nicht so ohne weiteres in den Sommermonaten. In Dosen und gefrorenen Süßkartoffeln sind das ganze Jahr über verfügbar und werden manchmal als Yams gekennzeichnet. Beim Kauf von frischen Süßkartoffeln wählen - für KMU mit glatten, unbruised Skins sind. Süße Kartoffeln nicht gut speichern, wenn die Umgebung genau das richtige ist, ist die trocken, dunkel und rund 55 ° c Unter perfekten Bedingungen, die sie für 3 bis 4 Wochen gelagert werden können. Sonst, Geschäft in einem kühlen, dunklen Ort und Nutzung innerhalb einer Woche nach Kauf. Nicht im Kühlschrank lagern. Süßkartoffeln — besonders die blasse Vielfalt – für normale Kartoffeln in den meisten Rezepten ersetzt werden können. sie in einer Vielzahl von Möglichkeiten wie Backen, Kochen und Sautieren vorbereitet werden können. Süßkartoffel Chips finden Sie jetzt auf den Speisekarten der Restaurants. Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen A und C. Siehe auch Kartoffeln.