Sesamöl

Sesamöl

Ausgedrückt aus Sesam, kommt Sesam-Öl in zwei Grundtypen. Man ist Licht in Farbe und Geschmack und hat eine herrlich nussigen Nuancen. Es ist ausgezeichnet für alles von Salatdressings, Sautieren. Die dunklere, asiatische Sesam-Öl hat einen viel stärkeren Geschmack und Duft und wird als ein Aroma-Akzent für einige asiatische Gerichte verwendet. Sesam-Öl ist reich an mehrfach ungesättigte Fette ranking vierte hinter Distel, Soja und Maisöl. Der durchschnittliche Rauch Punkt ist 420 ° F, so dass es hervorragend für braten. Sesam-Öl ist besonders beliebt in Indien ebenso wie in den Orient. Siehe auch Fette und Öle.

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Wortart: Nomen
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Branche/Gebiet Kochkünste
Kategorie Kochen
Company: Barrons Educational Series
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