Heute Salz ist kostengünstig und universell verfügbar, aber das war nicht immer der Fall. Wegen seiner Bedeutung in der Lebensmittel-Konservierung und die Tatsache, dass der menschliche Körper benötigt (für die Regulierung der Flüssigkeitshaushalt), Salz wurde ein äußerst wertvolles gut im Laufe der Jahrhunderte. Es war einmal als Methode von Exchange verwendet — römische Soldaten erhielten eine Salz Zulage als Teil ihrer Bezahlung. Salz wurde geschätzt, von der alten Hebräer und Griechen, durchs ganze Mittelalter und gut ins 19.Jahrhundert es begann zu mehr reichlich und daher vernünftig im Preis. Salz (Natriumchlorid) kommt von Salzbergwerken oder vom Meer entfernt. Die meisten heutigen Salz abgebaut und kommt aus sehr große Lagerstätten von getrockneten Salzseen in der ganzen Welt verlassen. Speisesalz, eine abgestimmte raffinierte Salz mit Zusätzen, die es fließfähig, machen wird hauptsächlich in der Küche und als Tabelle Gewürz verwendet. Iodized Salz ist Kochsalz mit zusätzlichen Jod (Natriumiodid) — besonders in Bereichen, in denen natürliche Jod, eine wichtige präventive für Hypothyreose mangelt. Kosher Salz ist ein Zusatzstoff-freie grobkörniges Salz. , Die es verwendet wird, durch einige Juden in der Zubereitung von Fleisch sowie Gourmet-Köche, die ihrer Beschaffenheit und Aroma bevorzugen. Meer-Salz wird nach unten durch das Alter verwendet und ergibt sich aus der Verdunstung des Meerwassers — desto teurer der beiden Prozesse. Es in feinkörnigen oder größere Kristalle kommt. Steinsalz hat immer einen grau weil es ist nicht so raffiniert wie andere Salze, was bedeutet, dass es mehr Mineralien und harmlose Verunreinigungen behält. Es kommt in klobigen Kristalle und dient vorwiegend als Bett auf dem, Gebackene Austern und Muscheln zu dienen und die mit Eis verbinden man Eis in Eismaschinen Kurbel-Stil. Beizen Salz ist eine abgestimmte Salz verwendet, um Laugen für Gurken, Sauerkraut, etc. , es enthält keine Zusatzstoffe, die die Sole Wolke würde. Saure Salz (siehe Zitronensäure), auch genannt Zitronensäure Salz, saure Früchte, wie Zitronen und Limetten entnommen ist. Werden traditionelle Gerichte wie Borscht Tartness hinzu. Seasoned Salz ist regelmäßig kombiniert mit anderen Aromen Zutaten, Beispiele: Zwiebel Salz, Knoblauch Salz und Selleriesalz Salz. Salz-Ersatzstoffe, häufig verwendet, von denen auf salzarme Ernährung, sind Produkte, die wenig oder gar kein Natrium enthalten.