Der Begriff häufig für die größeren, Orange-farbige Frucht der Art Cucurbita, verwendet wenn Sie reif als Tabelle Gemüse, Kuchen, oder für die Herbst-Dekoration. Fleisch ist etwas grob und stark gewürzt, daher im Allgemeinen nicht diente als ein gebackenes Gemüse. Obwohl einige Taxonomen den Begriff Kürbis Cucurbita Pfeffer Arten einschränken würde und C. Moschata, es wird auch verwendet in Bezug auf C. Mixta. Beliebte Sorten sind Connecticut Feld und kleine Zucker. Dosen Kürbis erfolgt in der Regel aus einer Mischung von Kürbisse und Winter Kürbisse. Kulturelle Praktiken sind ähnlich denen für Squash. Im allgemeinen Ernte beginnt, wenn die Früchte reif, in der Regel 4 Monate nach dem Einpflanzen sind. New Jersey, Illinois und Kalifornien sind wichtige produzierenden Staaten.