Einen speziellen Kochtopf mit Zentralverriegelung, luftdichten Deckel und ein Ventilsystem, inneren Druck zu regulieren. Druck, die Herde auf einem Prinzip zu betreiben, wobei der Dampf, der innerhalb des unter Druck stehenden Topf aufbaut, Essen bei sehr hohen Temperaturen kocht. Dies reduziert die Kochzeit um mehr als zwei Drittel ohne Nährwert der Lebensmittel zu zerstören. Neuere Schnellkochtopf Designs enthalten integrierte Ventile und Indikator-Stäbchen, die den Druck angeben. Traditionelle Modelle sind mit abnehmbaren Druckregler ausgestattet, die den Druck für niedrig (5 kg), Mittel (10 Pfund) oder hoch (15 Pfund) anpassen können. Das Pfund mehr Druck, desto höher die Innentemperatur und die schnelleren kocht das Essen. Schnellkochtöpfe haben ein Sicherheitsventil, das den Dampf automatisch lüften wird sollte eine Fehlfunktion. Es gibt viele Arten von Schnellkochtöpfe auf dem Markt heute, die meisten davon sind für Herd Kochen gemacht. Aber es gibt auch kleine Schnellkochtöpfe, die in der Mikrowelle verwendet werden können. Einige der neueren Schnellkochtöpfe haben eingebaute Druckregler. Schnellkochtöpfe eignen sich für Lebensmittel, die normalerweise würde, mit feuchter Hitze wie Suppen, Eintöpfe, gedämpfte Gratins, harten Fleischstücke gekocht werden, Artischocken, etc. sie können auch verwendet werden, für die Konservenindustrie, und es sind, die speziell für diesen Zweck spezielle Druck-Eindoser.