Die pfeffrigen Blätter der Senf sind beliebte Seele Lebensmittelzutaten, Klassifizierung-Sekunde nur zu Grünkohl. sie sind beide Mitglieder der gleichen Familie zusammen mit Broccoli, Rosenkohl, Grünkohl und Kohlrabi. Die Blätter sind ein Reich, dunkel grün und haben einen scharfen Senf Geschmack. Obwohl sie das ganze Jahr über in manchen Gebietsschemas gefunden werden können, sind frische Senf grünen häufigste von Dezember bis Anfang März. sie auch verfügbar sind, eingefroren und konserviert. Bei der Auswahl frischer Grüns, schauen für scharfe junge Blätter mit einer reichen grünen Farbe. Ablehnung dieser mit gelb, schlaffe oder entsteinten Blätter oder dicken, faserigen Stängeln. Refrigerate grünen, dicht verschlossen in einer Plastiktüte, für bis zu einer Woche. Waschen Sie sie kurz vor dem verwenden. Senf grünen können gedünstet, gebraten oder geschmort werden. sie in der Regel als Beilage, oft gewürzt mit Zwiebel, Knoblauch, Schinken, Schweinefleisch oder Speck serviert werden. , Senf grünen, ein Kreuzblütler Gemüse sind eine ausgezeichnete Quelle der Vitamine A und C, Thiamin und Riboflavin. Siehe auch Senf; Senföl, Senf, vorbereitet.