Eine kleine, tortenartige Brot, das mit einer Vielzahl von Mehlen und oft gemacht werden kann, enthält Früchte und Nüsse. Die meisten amerikanischen Stil Muffins fallen in das Quick-Brot-Kategorie und sind Sauerteig mit Backpulver oder Natron. Der Hefe-ausgelöst-Typ, z. B. die englische Muffins, ist in der Regel feiner Textur. Diese kleine Brote werden normalerweise in einer Muffin-Pfanne (auch genannt Muffinblech), eine spezielle Backform mit 6 oder 12 schalenförmige Vertiefungen, die halten den Muffin-Teig hergestellt. Jede Norm Muffin-Tasse ist ca. 2 1/2 Zoll im Durchmesser. Es gibt auch Riesen Muffin Pfannen mit 3 1/4-Zoll-Pokale, Mini Muffin Pfannen (Edelstein Pfannen) in dem der Durchmesser der einzelnen Einzug 1 1/4 bis 2 Zoll ist und Muffin besten Pfannen, die etwa 4 cm im Durchmesser und nur 1/2 Zoll tief sind. Muffins süß oder wohlschmeckend sein kann und, wären sie einmal als Frühstück oder Tee-Tarif, werden jetzt auch mit Mittag- und Abendessen serviert.