Amerikas Lieblings-Dessert ist vermutlich entstanden in den Bergen des alten China, mit Schnee, die wahrscheinlich als Basis verwendet. Heute das Eis ist mit einer Kombination aus Milch und Milcherzeugnisse (in der Regel Creme kombiniert mit frischen, verkürzte oder trockene Milch), ein Süßstoff (Zucker, Honig, Sirup oder Süßstoff) und manchmal solide Ergänzungen wie Schokolade, Nüsse, Obst und so weiter gemacht. Gemäß FDA-Regularien, muss Eis mit festen Zusätzen mindestens 8 Prozent Milchfett enthalten, während einfache Eis mindestens 10 Prozent müssen Fett Milch. Französische Eis hat eine gekochtes Ei-Vanillepudding-Basis. Eis Milch ist viel genauso wie Eis, abgesehen von der Tatsache, dass es weniger Milchfett und Milchtrockenmasse enthält. , Außer einem gesenkten Kalorien zählen, das Ergebnis ist ein leichter, weniger cremige Textur. Kommerzielle Eis enthalten in der Regel Stabilisatoren, Struktur und Körper zu verbessern, und helfen sie schmelzen resistent machen. Viele enthalten auch künstliche Färbung. Diejenigen, die mit natürlichen Aromen (z.B. Schokolade) werden beschriftet werden einfach "Chocolate Ice Cream. "Wenn der Großteil der Geschmack natürlich mit einer Erhöhung von einer künstlichen Geschmack-Quelle ist, liest die Beschriftung" Chocolate-Flavored Ice Cream "; Wenn mehr als 50 Prozent der Geschmack künstlich ist, liest es "künstliche Chocolate Ice Cream. "Alle kommerziellen Eis haben"überschritten,"einen Begriff für die Menge der Luft, die sie enthalten. Den Prozentsatz der Überschreitung reicht von 0 (keine Luft) bis 200, eine theoretische Figur, die alle Luft wäre. Der rechtlichen Überschreitung Grenzwert für Eis beträgt 100 Prozent, die Hälfte Luft ausmachen würde. Eis braucht etwas Luft oder würde es Steinhart. Aber ein mit 100 Prozent überschritten hätte so wenig Körper, dass es matschig im Mund fühlen würde, würde es auch sehr schnell schmelzen. Ein Eis mit dem wünschenswerter Anteil von 20 bis 50 Prozent Überschreitung (10 bis 25 Prozent Luft) wäre Dichter, cremiger und äußerst befriedigender. Da die Überschreitung nicht auf der Verpackung, der einzige Weg ist um absolut sicher zu sein ist es, den Karton zu wiegen. Eis mit einer 50-Prozent-Pufferüberlauf (25 Prozent Luft) wiegen etwa 18 Unzen pro Pint (ca. 1 1/2 Unzen für das Gewicht des Behälters subtrahieren). Das Gewicht der das Eis mit einem geringeren Prozentsatz der Überschreitung proportional höher sein wird. Während der Lagerung, Eis hat eine Tendenz, andere Essen Gerüche zu absorbieren und in Form von Eiskristallen. Aus diesem Grund ist es am besten nicht fixieren es für mehr als 2 bis 3 Tagen. Abdichtung des Kartons in eine Plastiktüte luftdicht verlängert die Haltbarkeit bis zu einer Woche. Eis ist für eine Vielzahl von köstlichen Leckereien einschließlich gebackene Alaskas, Banana Splits und Eis Bars, Brötchen und Kuchen (Kuchen mit Eis geschichtet und gefroren) verwendet. Siehe auch Eis, Eis, Sorbet.