Eine Pflanze aus tropischen und subtropischen Regionen, die für seinen knorrigen und holprigen Wurzel angebaut wird. Die meisten Ingwer kommt aus Jamaika, gefolgt von China, Indien und Afrika. Gingerroot Name kommt aus dem Sanskrit Wort für "Horn Root," zweifellos unter Bezugnahme auf seine Knorren aussehen. Hat eine Bräune Haut und Fleisch, dass Bereiche in Farbe von Grünlich gelb bis Elfenbein blass. Der Geschmack ist pfeffrig und leicht süßlich, während das Aroma scharf und würzig. Diese extrem vielseitige Wurzel ist eine tragende Säule in der asiatischen und indischen Küche wurde und fand seine Weise frühzeitig in europäischen Lebensmitteln sowie. Die Chinesen, Japaner und Osten Inder Verwendung frischer Gingerroot in einer Vielzahl von Formen — geriebener, geschliffen und gehobelte — in vielen herzhaften Gerichten. Und den meisten Amerikanern sind jedoch eher getrocknete Boden Form von Ingwer, in der Regel in Backwaren verwendet. Frischer Ingwer ist in zwei Formen erhältlich – junge und Reife. Young Ingwer, manchmal auch als Frühling Ingwer, hat eine blasse, dünne Haut, die keine Peeling erfordert. , Es ist sehr zart und hat einen milderen Geschmack als die ältere Form. Junge Ingwer finden Sie in den meisten asiatischen Märkten während der Frühling. Reifer Ingwer hat eine harte Haut, die entfernt sorgfältig geschält werden muss, damit das Fleisch zarte, begehrteste dicht unter der Oberfläche erhalten bleibt. Look für Reife Ingwer mit glatter Haut (faltige Haut zeigt, dass der Stamm trocken und hinter seiner höchsten Vollkommenheit ist). Es einen frischen, würzigen Duft haben sollte. Frische ungeschälte Gingerroot, dicht gewickelt, für bis zu 3 Wochen gekühlt und für bis zu 6 Monate eingefroren werden kann. Gefroren Ingwer, Schneiden ein Stück der unthawed Stamm und den Rest wieder in den Gefrierschrank. Geschält Ort Gingerroot in einem Glas mit Schraubverschluss Glas, Deckel mit trockener Sherry oder Madeira und im Kühlschrank bis zu 3 Monaten. Der Wein wird einige von seinen Geschmack zu den Ingwer vermitteln — eine kleine Nachteil abzuwägen gegen müssen geschält Ingwer bereit und warten. Auf der Plusseite der Wein köstliche, Ingwer-Geschmack zum Kochen wiederverwendet werden kann. Das Aroma der getrockneten Boden Ingwer unterscheidet sich sehr von derjenigen ihrer frischen Form und ist kein geeigneter Ersatz für Gerichte, die Angabe von frischen Ingwer. Es ist jedoch in vielen herzhaften Gerichten wie Suppen, Currys und Fleisch, ein lebhaft zusätzlich zu Obst Kompotte lecker und in Süßigkeiten wie Lebkuchen, Gingersnaps und viele Gewürz-Plätzchen unverzichtbar. Ginger ist die Variante, die lange die beliebte Getränke Gingerale und Ingwer-Bier ihren Anspruch auf Ruhm gegeben hat. Zusätzlich zu seinen frischen und getrockneten Boden Formen, Ingwer kommt in mehreren anderen gestalten. Kristallisiert oder kandierten Ingwer in einem Zuckersirup gekocht und mit groben Zucker überzogen wurde. Eine andere Form, genannt erhaltenen Ingwer in eine Zucker-Salz-Mischung erhalten geblieben ist. Diese Art von Ginger finden Sie in asiatischen Märkten und vielen Supermärkten. , sie sind in der Regel als eine Leckerei verwendet oder Desserts hinzugefügt. , Melone und erhaltene Ingwer sind eine klassische Kombination. Eingelegten Ingwer, in asiatischen Märkten verfügbar ist in süßen Essig erhalten geblieben. Es am häufigsten als Garnierung für asiatische Gerichte verwendet wird. Die süßen roten kandierten Ingwer in einem roten Zuckersirup verpackt ist. , Die es verwendet wird, um Geschmack Gerichte süß und wohlschmeckend. Siehe auch Gewürze, Kräuter und Gewürze-Diagramm.