Knoblauch hat lange mit Bereitstellung und Verlängerung Körperkraft gutgeschrieben wurde und ägyptischen Sklaven bauen die riesigen Pyramiden gespeist wurde. Im Laufe der Jahrhunderte seine medizinische Ansprüche Kuren für Zahnschmerzen, Verbrauch, offene Wunden und bösen Dämonen aufgenommen haben. Ein Mitglied der Familie der Liliengewächse, Knoblauch ist ein Cousin, Lauch, Schnittlauch, Zwiebeln und Schalotten. Die essbare Knolle oder "Kopf" wächst unter der Erde. Diese Lampe besteht aus Abschnitten genannt Nelken, jeweils in eigenen parchmentlike Membran eingehüllt. Heute die große Knoblauch Lieferanten gehören die Vereinigten Staaten (vor allem Kalifornien, Texas und Louisiana), Frankreich, Spanien, Italien und Mexiko. Gibt es drei große Arten von Knoblauch in den Vereinigten Staaten verfügbar: die weißhäutige, stark gewürzte American Knoblauch; die mexikanische und Italienisch Knoblauch, beide lila-farbige Skins und eine etwas milder Geschmack; und der Bunyanesque Paul haben, weißhäutige Elefanten-Knoblauch (die keine wahre Knoblauch, aber ein Verwandter der Porree ist), die meisten Mild gewürzte der drei. Je nach Sorte, amerikanischen, mexikanischen und italienischen Knoblauchzehen können reichen von 1/2 bis 1 1/2 Zoll in der Länge. Elefant Knoblauch (vor allem in Kalifornien angebaut) hat Lampen die Größe von einer kleinen Grapefruit, mit riesigen Knoblauchzehen durchschnittlich jeweils 1 Unze. Kann durch Versandhandel und in einigen Gourmet Märkten erworben werden. Grün Knoblauch, gelegentlich in produzieren Spezialmärkte, verfügbar ist junger Knoblauch, bevor es zu Form Nelken beginnt. Ähnelt es ein Baby-Lauch, mit einer langen Green Top und weiße Glühbirne, manchmal mit rosa gefärbt. Den Geschmack eines Babys ist viel weicher als der Reifen Knoblauch. Frischem Knoblauch ist das ganze Jahr über verfügbar. Kauf fest, rundlich-Lampen mit trockener Haut. Vermeiden Köpfe mit Nelken weich oder geschrumpft, und diejenigen, die im Abschnitt des Bereichs produzieren gekühlte gespeichert. Store frischen Knoblauch in einem offenen Behälter (Weg von anderen Lebensmitteln) in einem kühlen, dunklen Ort. Richtig gespeicherte, ungebrochene Lampen können bis 8 Wochen, bis gehalten werden, wenn sie anfängt, gegen Ende dieser Zeit austrocknen. Einmal gebrochen von der Lampe, individuelle Nelken halten von 3 bis 10 Tagen. Knoblauch ist in der Regel vor der Verwendung in Rezepten geschält. Unter die Ausnahmen sind geröstete Knoblauch Zwiebeln und die berühmte Schale, "Huhn mit 40 Knoblauchzehen," in denen ungeschälte Knoblauchzehen sind gebratene mit Hühnerfleisch in Brühe bis sie süß geworden und Butter-weich. Crushing, hacken, drücken oder pürieren Knoblauch Veröffentlichungen über seine ätherischen Öle und bietet eine schärfere, selbstbewusste Geschmack als Zeitscheibenverfahren oder verlassen es ganze . Knoblauch ist leicht zugänglich in anderen Formen als frisch. Trockenkartoffeln Knoblauch Flocken (manchmal sofortige Knoblauch genannt) sind Scheiben oder Bits der Knoblauch, die wiederhergestellt werden müssen, bevor Sie verwenden (es sei denn, eine Flüssigkeit-basierten Schüssel, wie Suppe oder Eintopf hinzugefügt). Wenn Sie dehydrierte Knoblauch Flocken sind geschliffen, das Ergebnis ist Knoblauch in Pulverform. Knoblauch Salz ist Knoblauchpulver gemischt mit Salz und einer Feuchtigkeit-Absorption-Agent. Knoblauch-Extrakt und Knoblauch Saft von gepressten Knoblauchzehen abgeleitet sind. Obwohl all diese Produkte bequem sind, sie sind ein schlechter Geschmack Ersatz für die weniger teuer, leicht erhältlich und einfach-zu-Shop frischem Knoblauch. Eine unglückliche Nebenwirkung von Knoblauch ist, dass, da die ätherischen Öle das Lungengewebe durchdringen, es mit dem Körper bleibt lange, nachdem es Atem und sogar Haut Geruch verbraucht ist, . Kaugummi Chlorophyll Tabletten oder frische Petersilie ist hilfreich, aber leider hat moderne Wissenschaft noch das perfekte Gegenmittel für verbleibende Knoblauch Geruch zu finden.