Schokolade und Kakao-Pulver kommen aus Kakaobohnen, die in Hülsen auf dem tropischen Theobroma Kakaobaum wachsen die in Südost-Asien, Afrika, Hawaii, Brasilien und anderen südamerikanischen Ländern gefunden wird. Einmal Kakaobohnen fermentiert, getrocknet, geröstet und rissig, die Federn werden geschliffen, um rund 75 Prozent der Kakao-Butter zu extrahieren lassen eine dunkle braune Paste namens Kakaomasse. Nach dem Trocknen wieder, die gehärteten Masse wird in das sogenannte ungesüßte Kakao Pulver vermahlen. Die Holländer reicher, dunkler Kakao ist mit ein Alkali behandelt worden, wodurch des Kakaos natürliche Säure neutralisieren. Kakao Pulver verkauft reiner oder gemischt mit anderen Zutaten wie Milchpulver und Zucker, bilden eine instant-Kakao-Mischung. Kakao Mischungen nicht Kakaopulver in den Rezepten ersetzt werden sollte. Store Kakao Pulver luftdicht in einem kühlen, dunklen Ort bis zu 2 Jahre.