(1) Kakao ist ein heißes Getränk, das aus Kakaopulver, serviert in der Regel gesüßt hergestellt. Es ist die Weiterentwicklung der ursprünglichen Schokolade, die ein gewürzt, kaltes Getränk der Maya und Azteken war (und noch heute durch ihre Nachkommen in Mexiko gemacht) die Konquistadoren nach Spanien gebracht. Während die Maya Honig als Süßungsmittel in ihre Cacahuatl verwendet, hat die Azteken ihre Xocoatl ungesüßt getrunken. Manche bezeichnen auch als Kakao Kakaopulver; aber das Wort allein bezieht sich auf das Getränk. Kakaopulver, Dutched und natürlicher Prozess Kakao zu sehen. (2) Von der US Food and Drug Administration (FDA) Standards der Identität: Kakao oder Kakao-Pulver ist die Ware Teil des Fettes (d.h., Kakaobutter) aus der Kakaobohne und das verbleibende Material zu einem Pulver mahlen. Unter US-Vorschriften, "Kakao" und "Kakaopulver" kann Synonym verwendet werden.

Einige Produkte in den USA verwenden den Begriff "% Kakao" Synonym mit "% Kakao." "% Kakao" für diese Produkte ist wirklich zum Verweisen auf den Gesamtgehalt an Zutaten aus Kakao, nicht nur die Menge an Kakaopulver bestimmt. Da dieser Gebrauch von dem Begriff "% Kakao" Verwirrung bei den Verbrauchern erstellen kann, fördert die Chocolate Manufacturers Association die Verwendung des Begriffs "% Kakao."

Der Unterschied zwischen Kakao und heiße Schokolade: Kakao besteht aus Kakaopulver, heißer Schokolade besteht aus rasierte Schokolade. Heißer Schokolade ist reicher, denn Schokolade enthält die Kakaobutter, die während der Verarbeitung des Kakaos entfernt wurde (und feiner Schokolade zusätzliche Kakaobutter hinzugefügt und obendrein hat). Jedoch können Sie eine Tasse Kakao zum Ausgleich einen Teelöffel oder mehr ungesalzene Butter hinzufügen. Einige Leute fügen auch die Butter um die heiße Schokolade, für eine noch reicher Erfahrung — es ist besser als das Getränk mit halb und halb machen oder Creme.