Es wird unterschieden zwischen Schokolade, die allgemeine Nahrungsmittel hergestellt aus Kakaobohnen und Schokolade, bezieht sich auf Süßwaren aus Schokolade hergestellt: Bonbons, Pralinen, Trüffel, etc.. Während "Schokolade" ist auch die Pluralform "Schokolade", sollte einfache Grammatik-Regeln diese Unterscheidung klar zu machen. 1912 Die belgischen chocolatier Jean Neuhaus erfand die erste Schokolade Hartschale, die er nannte genannt Couverture, aktivieren Füllungen jeglicher Art und Konsistenz – Creme, weiche Karamell, helle Ganache, Liköre usw.. Zuvor nur relativ solide Zentren wie Karamellbonbons und Nusspasten konnte in Schokolade überzogen werden – etwas weniger solide würde haben sickerte. Allerdings erzeugt das Schichten von Verwirrung in Bezug auf gefüllte Pralinen: Neuhaus genannt seine Pralinen-Pralinen (erstellen eine doppelte Bedeutung und Verwirrung mit den französischen karamellisierten-Mandel-Pralinen, seit 1636). Andere Chocolatiers bezeichnet sie als Trüffel (erstellen eine doppelte Bedeutung und Verwirrung mit den französischen Kugeln von Ganache, in Kakao behandelt, manchmal sind die Schalen gefüllt mit Ganache, manchmal mit Crème, Schlagsahne, Fruchtmark, Likör, Nut einfügen, etc..).