Genannt das "königliche Kraut" von Griechen, ist dieser ein Mitglied der Familie der Lippenblütler. Frisches Basilikum hat einen scharfen Geschmack, dass einige beschreiben als eine Mischung aus Süßholz und Nelken. , Es ist eine wichtige Kräuter in der mediterranen Küche, unbedingt das köstliche italienische Pesto und wird immer beliebter in der amerikanischen Küche. Die meisten Sorten Basilikum haben grüne Blätter, aber — Opal Basilikum — ist eine schöne violette Farbe. Zitrone-Basilikum und Zimt Basilikum haben grüne Blätter aber ihren perfumy Duft und Geschmack entspricht ihrer jeweiligen Namen. Basil ist ein Sommer-Kraut aber kann angebaut werden erfolgreich innen während des Winters in einem sonnigen Fenster. , Die es in den Sommermonaten reichlich vorhanden und verfügbar in vielen Märkten das ganze Jahr über ist. Wählen Sie gleichmäßig gefärbte Blätter ohne Anzeichen der Welkzeit. Refrigerate Basilikum, eingewickelt in kaum feuchten Küchenpapier und dann in eine Plastiktüte, für bis zu 4 Tage. Oder eine Reihe von Basilikum, Stengel, in ein Glas Wasser mit einer Plastiktüte über die Blätter zu speichern. Refrigerate auf diese Weise für bis zu einer Woche ändern das Wasser alle 2 Tage. Bewahren, frisches Basilikum, waschen und trocknen die Blätter und Schichten der Blätter, dann grobes Salz, in einen Container, der dicht verschlossen werden kann. Alternativ, fein hacken das gereinigte Basilikum und kombinieren Sie es mit einer kleinen Menge Olivenöl. Einfrieren in kleinen Portionen Geschmack Saucen, Salatdressings, etc. getrockneten Basilikum, obwohl es wenig Ähnlichkeit im Geschmack oder Aroma, das frische Kraut trägt kann im Abschnitt Gewürz von den meisten Supermärkten erworben werden. Store getrocknet Basilikum luftdicht in einem kühlen, dunklen Ort bis zu 6 Monate. Siehe auch Kräuter; Feld Leitfaden für Kräuter, Kräuter- und Gewürz-Diagramm.