Ein sehr heißer, kleine roter Pfeffer stammt aus der mexikanischen Provinz Tabasco. Das Wort selbst bedeutet "feuchte Erde. "Obwohl diese Paprika jetzt in Teilen von Louisiana angebaut werden, sind sie nicht überall im Handel erhältlich. Stattdessen , sie sind speziell für Tabasco-Sauce, machen eine geschützte Bezeichnung im Besitz der Familie McIlhenny seit der Mitte der 1800er verwendet. Produziert seit Bürgerkrieg Mal, wird dieser feurigen Soße aus Tabasco Paprika, Essig und Salz hergestellt. Paprika werden für 3 Jahre vor der Verarbeitung in die Sauce in Barriques vergoren. Tabasco-Sauce fügt zahlreiche Gerichte als auch als integraler Bestandteil der berühmten Bloody Mary cocktail Lebensfreude.