Eine weiche, gereifter Käse mit der Beschaffenheit und Aroma der sauren Sahne, Quark kommt in zwei Versionen – fettarme und fettarmer. Obwohl die Kalorien, die gleiche (35 pro Unze) sind, ist die Textur des fettarmer Quark ist reicher als die fettarme Sahne. Hat ein milderes Aroma und reichhaltigere Textur als fettarmer Joghurt. Quark kann als Ersatz zum Seitenanfang gebackene Kartoffeln saure Sahne und als Zutat in eine Vielzahl von Gerichten, einschließlich Käsekuchen, Dips, Salate und Soßen verwendet werden. Siehe auch Käse.