Die Agentur innerhalb der Food and Drug Administration verantwortlich für die Entwicklung und Überwachung der Durchsetzung von Sicherheit und Qualität Lebensmittelrecht und FDA und Staaten Überwachung und Compliance-Programme, unter anderem zu koordinieren. Der FDA rund 800 Feld Inspektoren (administrativ gelegen innerhalb der FDA Office of Regulatory Affairs) erzwingen CFSAN ist Lebensmittel-Sicherheitsvorschriften auf 53.000 Verarbeitungsmöglichkeiten. CFSN kündigte an, dass ihre Lebensmittel Sicherheit Prioritäten für das Jahr 1999 verstärkte Überwachung von importierten Früchten und Gemüsen gehören, untersucht das Risiko von Listeria, schnell genehmigen Zusatzstoffe, die Versorgung des Landes mit Lebensmitteln schützen können und HACCP Vorschriften für Hersteller von Fruchtsäften, Meeresfrüchte und Shell-Eier.