- Branche: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Prevleka iz drobtin, včasih začinjenih, za meso, ribe, perutnino in zelenjavo. Paniramo pogosto z mehkimi ali suhimi krušnimi drobtinami.
Industry:Culinary arts
Na kose ali rezine v velikosti porcij narezati kuhano meso, perutnino, ribe ali divjačino.
Industry:Culinary arts
Ločiti in odstraniti membrane s krhljev agrumov. Pomaranče razrežete tako, da z nožem za lupljenje odstranite lupino in belo kožico. Da boste prestregli tudi sok, nad skledo zarežite med rezino pomaranče in membrano in potegnite proti sredini sadeža. Obrnite nož in zarežite vzdolž membrane po drugi strani, tokrat navzven. Ponovite s preostalimi rezinami.
Industry:Culinary arts
Navlažiti hrano med kuhanjem ali med peko na žaru z mastjo ali z začinjeno tekočino, da bi izboljšali okus in preprečili izsušitev. Recepti v tej kuharski knjigi ne zahtevajo zalivanja mesa in perutnine s sokom iz ponve ali pekača. To je zato, ker so pripomočki za zalivanje, kot so čopiči in zajemalke, lahko vir bakterij, če jih pomakamo v sokove še napol surovega ali premalo kuhanega mesa in perutnine, potem pa jih pustimo pri sobni temperaturi in pozneje uporabimo za zalivanje.
Industry:Culinary arts
Sistem dveh ponev, pri čemer je ena vstavljena v drugo. V spodnjem loncu počasi vre voda, ki nežno kuha hrano, občutljivo na vročino, v zgornjem loncu.
Industry:Culinary arts
Koncentrirano ali zgoščeno hrano, kot je na primer zamrznjeni sadni sok, z dodajanjem vode spraviti v prvotno obliko.
Industry:Culinary arts
Vsebuje vsaj 10 odstotkov čistega kakava, dodani pa so še kakavovo maslo, sladkor in mleko v prahu.
Industry:Culinary arts
Majhna količino suhe sestavine (količina, ki jo lahko primemo s kazalcem in palcem).
Industry:Culinary arts
V vreli vodi ali na pari le delno skuhati sadje, zelenjavo ali oreščke, da bi intenzivirali in utrdili barvo in okus. To je pomemben korak pri pripravi sadja in zelenjave za zamrzovanje. Blanširanim paradižnikovm, breskvam in mandljem tudi lažje odstranimo kožico.
Industry:Culinary arts
Imenovana tudi smetana za kavo ali za kuhanje. Običajno vsebuje okoli 20 odstotkov mlečne maščobe in je ni mogoče stepati.
Industry:Culinary arts
