- Branche: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Ti posušeni japonski rezanci, narejeni iz pšenične moke, so zelo tenki in najbolj pogosto beli. V stiski jih lahko nadomestite z angelskimi laski.
Industry:Culinary arts
Pekoče olje, aromatizirano s pekočo papriko, ki se uporablja kot začimba.
Industry:Culinary arts
Spustiti eno ali več suhih sestavin, zlasti moko ali sladkor v prahu, skozi sito ali rešeto, da bi odstranili grudice in vmešali zrak.
Industry:Culinary arts
Temno rdeča mehiška omako, narejena iz mletih feferonov, zelišč in kisa. V pločevinke z adobo omako dajejo dimljene jalapene paprike.
Industry:Culinary arts
Kemično sredstvo za vzhajanje, ki ustvarja ogljikov dioksid v povezavi s kislimi sestavinami, kot so pinjenec, kisla smetana, rjavi sladkor ali sadni sokovi, pri čemer nastajajo mehurčki, ki povzročijo vzhajanje.
Industry:Culinary arts
Mešanica kristalnega sladkorja in melase. Temno rjavi sladkor ima več melase, in posledično več okusa po melasi kot svetlo rjavi sladkor (znan tudi kot zlati rjavi sladkor). Če ni določeno drugače, so bili recepti v tej kuharski knjigi preizkušeni za svetli rjavi sladkor. Na splošno se lahko oba uporabljata v receptih, ki zahtevajo rjavi sladkor, razen če ni naveden eden ali drugi.
Industry:Culinary arts
Pustiti, da se kvašeno testo pred peko dvigne. Izraz označuje tudi stopnjo alkohola v destiliranih alkoholnih pijačah.
Industry:Culinary arts
Trdne maščobe, kot so rastlinska maščoba, maslo ali margarina, vmešati v suhe sestavine. To običajno naredimo z mešalnikom za testo, z dvema nožema na način "križem kražem", s konicami prstov ali z multipraktikom.
Industry:Culinary arts
V tankem curku po občutku razporediti na živilo tekočino, na primer sladkorno glazuro.
Industry:Culinary arts
