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Usar um instrumento cortante ou contundente para esfregar o revestimento externo de um alimento, tais como cenouras.
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Esta é a forma mais popular de fermento; Estes grânulos minúsculos, desidratados são misturados com farinha ou dissolvidos em água quente antes que eles são usados.
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Dourar um alimento, geralmente carne, rapidamente por todos os lados usando calor elevado. Esta ajuda a selar nos sucos e pode ser feito no forno, sob uma grelha, ou em cima do intervalo.
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Ingredientes que são essenciais para ajudar a massa e massa expandir ou levantar-se durante o cozimento. Se omitido, , os produtos cozidos será pesado e duro. Ver ingredientes específicos, tais como a levedura, fermento em pó e bicarbonato de sódio, para obter mais informações.
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De açúcar mascavo, se é o açúcar granulado ou o naturalmente ocorrendo açúcares em vegetais. Granulado açúcar é cozido em uma panela ou frigideira sobre ouro e fogo baixo até derreter. Legumes são cozidos lentamente em fogo baixo em uma pequena quantidade de gordura até dourar e suave.
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Um vegetal de raiz branca que se assemelha a uma cenoura. Parsnips têm um flaor suave, doce e pode ser cozinhados como batatas.
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Para cortar a pele ou cobertura exterior de uma fruta ou legume, usando uma faca pequena ou um descascador de legumes.
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Produtos à base de óleos essenciais aromáticos de materiais vegetais que são destilados por vários meios. Em extractos, óleos altamente concentrados geralmente são suspensas em álcool para torná-los mais fácil de combinar com outros alimentos em cozinhar e assar. Amêndoa, anis, limão, hortelã, laranja, hortelã-pimenta e baunilha são alguns extractos comumente disponíveis.
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Este produto conveniente reduz a confusão associada com panelas de lubrificação; Ele também pode ajudar a reduzir a gordura na cozinha. Uso o spray apenas em panelas ou frigideiras de cozimento porque pode queimar sem aquecimento ou fumaça se pulverizado sobre uma superfície quente. De segurança, segurar panelas sobre uma pia ou lata de lixo quando pulverizar para evitar fazer o assoalho ou o contador escorregadio.
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Estes papéis redondos, lisos, comestíveis, feitas a partir da medula de uma fábrica de papel de arroz –, são usados para a embalagem de rolinhos primavera.
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