- Branche: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
O termo francês para "vitrificada" ou "congelado. "Nos Estados Unidos, descreve um alimento cristalizado.
Industry:Culinary arts
De sauter a palavra francesa, significando "pular. "Salteados alimentos é cozido e agitou-se em uma pequena quantidade de gordura sobre o calor bastante elevado de forma aberta, raso pan. Alimentos cortados em tamanho uniforme sautes o melhor.
Industry:Culinary arts
อาหารสารที่ได้จากธัญพืชต่าง ๆ ราก และ เมล็ด แม้ว่าข้าวสาลีได้รับความนิยมมากที่สุด เก็บแป้งในที่บรรจุแบบสุญญากาศในเย็น แห้ง แป้งอเนกประสงค์สามารถจัดเก็บได้ 8 เดือน ขนมปังแป้ง แป้งเค้ก แป้งตัง แป้งโฮลวีต และเมล็ดข้าวอื่น ๆ ทั้งที่แป้งอาจจะเก็บค่า 5 เดือน สำหรับเก็บยาว น้ำเย็น หรือตรึงแป้งในที่เก็บความชื้นและ vaporproof แป้งนำมาแช่กับอุณหภูมิห้องก่อนที่จะใช้ในการอบ
Industry:Culinary arts
วิธีการปรุงอาหารโดยวางไว้บนชั้นย่างโดยผ่านแหล่งความร้อนอย่างรวดเร็ว ถ่านย่างที่เหลือมักจะเปิด ขณะย่างแก๊สโดยทั่วไปครอบคลุม
Industry:Culinary arts
วิธีการได้อย่างรวดเร็วทำอาหารเล็กน้อยน้ำมันร้อนในกระทะหรือ skillet อาหารผ่านความร้อนปานกลางสูงพร้อมกับคนตลอดเวลา
Industry:Culinary arts
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไขมันหมูที่บางครั้งใช้ในการอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการบันทึกไว้สำหรับการผลิตแสง ไม่สม่ำเสมอ piecrusts วันนี้ ทำให้สั้นมักใช้น้ำมันหมูแทน
Industry:Culinary arts
แป้งนี้ทำจากการผสมผสานของแป้งข้าวสาลีอ่อน และแข็ง และ ตามชื่อ สามารถใช้สำหรับหลายวัตถุประสงค์ เบเกอรี่ หนา และเคลือบ แป้งอเนกประสงค์ขาย presifted และมักจะมีเซล หรือไม่ Bleached แป้งได้สารเคมี whiter ในลักษณะการ พ่อครัวบางชอบแป้งเซลทำของเค้กและขนมปังขาวเป็นที่สุด ในขณะที่พ่อครัวอื่น ๆ ชอบแป้งของพวกเขาที่จะประมวลผลน้อยที่จำเป็น ทั้ง bleached และแป้งไม่เหมาะสำหรับเบเกอรี่บ้าน และสามารถใช้สลับกัน
Industry:Culinary arts
โรงแรมยอดนิยมในการปรุงอาหารเอเชีย ผลิตภัณฑ์ทั้งที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก และมีรสเค็มถั่ว วางถั่ว ญี่ปุ่นคือมิโซะ
Industry:Culinary arts
ส่วนภายนอกสีของเปลือกส้ม ที่อุดมไปด้วยน้ำมันผลไม้ และมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่ การลบรอย เกา zester มากกว่าหรือผลไม้ทั้งเปลือก หลีกเลี่ยงเยื่อสีขาวใต้เปลือกได้ขม
Industry:Culinary arts
