- Branche: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Sestavine, ki so pri peki ključnega pomena za vzhajanje kvašenega testa ali mešanic za pecivo. Če to sestavino izpustite, bodo vaši pekovski izdelki težki in trdi. Za več informacih glej posebne sestavine, kot so kvas, pecilni prašek in jedilna soda.
Industry:Culinary arts
Porjaviti sladkor, pa naj bo to kristalni sladkor ali pa sladkorji, naravno prisotni v zelenjavi. Kristalni sladkor kuhamo v ponvi ali kozici na majhnem ognju, dokler se ne raztopi in pozlati. Zelenjavo kuhamo počasi na majhnem ognju in v majhni količini maščob, dokler ne porjavi in postane gladka.
Industry:Culinary arts
Zelenjava z belo korenino, ki spominja na korenje. Pastinak je blagega, sladkastega okusa in se lahko kuha kot krompir.
Industry:Culinary arts
Odstraniti lupino ali zunanji ovoj s sadja ali zelenjave s pomočjo majhnega noža ali lupilca za zelenjavo.
Industry:Culinary arts
Proizvodi na osnovi aromatičnih eteričnih olj iz rastlinskih snovi, ki jih destilirajo na različne načine. V izvlečkih so ta zelo koncentrirana olja običajno raztopljena v alkoholu, zato da jih je pri kuhanju in pečenju laže kombinirati z drugimi živili. Mandljev, janežev, limonin, metin, pomarančni, pepermint in vanilijev so izvlečki, ki so običajno na voljo.
Industry:Culinary arts
Ta priročen izdelek zmanjša nered, povezan z mastenjem posode; lahko tudi pomaga zmanjšati količino maščob pri kuhanju. Sprej uporabljajte samo na neogrevanih ponvah ali kozicah, ker se lahko vname ali dimi, če z njim poškropimo vročo površino. Zaradi varnosti držte ponev med pršenjem nad umivalnikom ali smetmi in se tako izognite spolzkim tlem ali pultu.
Industry:Culinary arts
Te okrogel in ploščat, užiten papir, narejen iz srža rastline "rižev papir", se uporablja kot ovoj za spomladanske zvitke.
Industry:Culinary arts
Ostra začimba iz posušenih, slanih kozic, ki so bile stolčene v pasto. Pasta iz kozic daje jedem iz jugovzhodne Azije avtentičen, bogat okus. Oster okus kozic med kuhanjem postane bolj blag. V stiski jo lahko nadomestite s sardelno pasto, čeprav nima tako močnega okusa.
Industry:Culinary arts
Ta sirupast in rahlo sladek temnorjav kis je narejen iz soka iz belega grozdja Trebbiano. Gostoto, barvo in sladkost dobi s staranjem v lesenih sodih.
Industry:Culinary arts
Kuhano hrano s silo potisniti skozi perforirano posodo, znano kot stiskalnica za krompir, ki pa daje hrani obliko, ki nekoliko spominja na riž.
Industry:Culinary arts
